豚 肉 が 作 ら れ る ま で
豚肉を使った料理も、家庭でよく食べられます。
前に、一流シェフによるブタの丸焼きをテレビで見たときには目を覆ってしまいましたが…
本来ブタは、泥にまみれて遊ぶのが大好きな動物です。
もちろん工場では、彼らの一生はコンクリートの上で終わります。
ブタが動物であることは忘れて、工場の機械のように扱いなさい。
つまり、機械にも定期的に油をさすように、
ブタもスケジュールどおりに処理しなさい。
繁殖期も、工場での組み立てラインの第１段階と思って扱えばよいし、
市場に出す際にも、仕上がった商品を出荷するのと同じように出せばよいのです。
―J.バーンズ、『ホッグ・ファーム・マネジメント』1976年9月号
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| 妊娠した雌豚は、約１６週間狭い仕切りの 中で過ごします。ストレスを起こさないように 舎内は暗くされ、運動もできないため、減食 によって体重をコントロールされます。 母豚が鎖で動けないようにされるのは、 子豚にできるだけ多く乳を吸わせ、肉付きの よい体にするためなのです。 |
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母豚は１個の高価な機械と考えるべきだし、そのようなものとして扱うべきである。
そしてこの機械の役割は、ソーセージ製造機がソーセージをポンプで押し出すように、
子ブタを産み出すことである。
―L・J・ティーラー （ザ・ウォールズ・カンパニーの輸出拡大主任）
『ナショナル・ホッグ・ファーマー』１９７８年３月号
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